Cette semaine se déroule la onzième édition du Salon Gastronomique des Canaries — GastroCanarias 2026, l'une des rencontres de référence du secteur hôtelier dans l'archipel. Trois jours de programme à l'Enceinte Foirière de Ténérife avec exposants, championnats, dégustations et sessions de conférenciers qui cette année incluent une qui nous touche de près.

Le jeudi 21 mai à 13h00, à la Scène Heineken, Roberto Mickel et Maite Durán présentent la session « Se former pour vendre : l'IA comme nouvelle compétence clé en hôtellerie-restauration ».

De quoi parle la session

L'intelligence artificielle est sur toutes les lèvres depuis des mois, mais en Espagne, la conversation réelle dans l'hôtellerie-restauration ne fait que commencer. La plupart des propriétaires de restaurants en ont entendu parler, certains l'ont essayée ponctuellement, et très peu l'ont intégrée de manière pratique à leur opérationnel quotidien.

La session de Roberto et Maite aborde exactement ce gap : pas la théorie de ce que l'IA peut faire, mais la pratique de comment elle change déjà la façon de gérer, communiquer et vendre en restauration.

Roberto Mickel est développeur full stack spécialisé en IA appliquée — c'est lui qui est derrière une grande partie de ce que fait Q'aproveche en interne. Maite Durán est designer graphique spécialisée en branding et food design pour la restauration, et connaît bien comment l'identité visuelle et la technologie s'alimentent mutuellement dans le secteur.

Javier Suárez, de Por Fogones, anime la session.

Pourquoi cette conversation est importante maintenant

Le secteur hôtelier aux Canaries reçoit chaque année des millions de visiteurs internationaux avec des attentes toujours plus élevées. Un client allemand ou britannique qui arrive à Ténérife en 2026 a dans sa poche un outil d'IA qui l'aide à décider où manger, quoi commander et à quoi s'attendre du service. Le restaurant qui comprend ça — et utilise la technologie pour être à la hauteur — a un vrai avantage.

L'IA n'est pas une menace pour l'hôtellerie-restauration. C'est une compétence nouvelle qu'on peut apprendre. Et comme toute compétence, plus tôt on commence, mieux c'est.

Où et quand

  • Événement : GastroCanarias 2026 — XI Salon Gastronomique des Canaries
  • Session : Se former pour vendre : l'IA comme nouvelle compétence clé en hôtellerie-restauration
  • Jour : Jeudi 21 mai 2026
  • Heure : 13h00 – 13h30
  • Scène : Scène Heineken
  • Lieu : Enceinte Foirière de Ténérife · Av. de la Constitución, 12 · Santa Cruz de Ténérife

Si tu es à l'événement cette semaine et que tu veux parler de carte numérique, d'IA appliquée à la restauration ou simplement nous rencontrer en personne, passe par la scène ou cherche-nous dans l'enceinte. On sera par là.

Et si tu ne peux pas venir, on continuera à raconter d'ici tout ce qui se passe.