Aquesta setmana celebra la seva onzena edició el Salón Gastronómico de Canarias — GastroCanarias 2026, un dels encontres de referència del sector hoteler a l'arxipèlag. Tres dies de programa al Recinte Ferial de Tenerife amb expositors, campionats, cates i sessions de ponents que aquest any inclouen una que ens toca de prop.

El dijous 21 de maig a les 13:00 hores, a l'Escenario Heineken, Roberto Mickel i Maite Durán presenten la sessió "Formar-se per vendre: la IA com a nova competència clau en hosteleria".

De què va la sessió

La intel·ligència artificial porta mesos en boca de tot el món, però a la hosteleria espanyola la conversa real encara està començant. La majoria dels propietaris de restaurants han sentit parlar-ne, alguns l'han provada puntalment, i molt pocs l'han incorporat de forma pràctica a la seva operativa diària.

La sessió de Roberto i Maite aborda exactament aquesta bretxa: no la teoria del que la IA pot fer, sinó la pràctica de com està canviant ja la forma de gestionar, comunicar i vendre en restauració.

Roberto Mickel és desenvolupador full stack especialitzat en IA aplicada — és qui està darrere de bona part del que fa Q'aproveche per dins. Maite Durán és dissenyadora gràfica especialitzada en branding i food design per a restauració, i coneix bé com la identitat visual i la tecnologia es retroalimenten al sector.

Javier Suárez, de Por Fogones, condueix la sessió.

Per què importa aquesta conversa ara

El sector hoteler a Canàries rep cada any milions de visitants internacionals amb expectatives cada vegada més altes. Un client alemany o britànic que arriba a Tenerife el 2026 porta a la butxaca una eina de IA que l'ajuda a decidir on menjar, què demanar i què esperar del servei. El restaurant que entén això — i usa la tecnologia per estar a l'alçada — té un avantatge real.

La IA no és una amenaça per a la hosteleria. És una competència nova que es pot aprendre. I com qualsevol competència, com més aviat es comença, millor.

On i quan

  • Esdeveniment: GastroCanarias 2026 — XI Salón Gastronómico de Canarias
  • Sessió: Formar-se per vendre: la IA com a nova competència clau en hosteleria
  • Dia: Dijous 21 de maig de 2026
  • Hora: 13:00 – 13:30 h
  • Escenario: Escenario Heineken
  • Lloc: Recinte Ferial de Tenerife · Av. de la Constitución, 12 · Santa Cruz de Tenerife

Si estàs a l'event aquesta setmana i vols parlar de carta digital, IA aplicada a restauració o simplement conèixer-nos en persona, passa't pel escenari o busca'ns pel recinte. Hi serem.

I si no pots venir, seguirem contant des d'aquí tot el que vagi passant.