Esta semana celebra su undécima edición o Salón Gastronómico de Canarias — GastroCanarias 2026, un dos encontros de referencia do sector hosteleiro no arquipélago. Tres días de programa no Recinto Ferial de Tenerife con expositores, campeonatos, catas e sesións de ponentes que este ano inclúen unha que nos toca de cerca.

O xoves 21 de maio ás 13:00 horas, no Escenario Heineken, Roberto Mickel e Maite Durán presentan a sesión "Formarse para vender: a IA como nova competencia clave en hostelería".

De qué vai a sesión

A inteligencia artificial leva meses en boca de todo o mundo, pero na hostelería española a conversa real aínda está empezando. A maioría dos propietarios de restaurantes oíron falar dela, algúns a probaron puntualmente, e moi poucos a incorporaron de forma práctica á súa operativa diaria.

A sesión de Roberto e Maite aborda exactamente ese gap: non a teoría do que a IA pode facer, senón a práctica de como está cambiando xa a forma de xestionar, comunicar e vender en restauración.

Roberto Mickel é desenvolvedor full stack especializado en IA aplicada — é quen está detrás de boa parte do que fai Q'aproveche por dentro. Maite Durán é deseñadora gráfica especializada en branding e food design para restauración, e coñece ben como a identidade visual e a tecnoloxía se retroalimentan no sector.

Javier Suárez, de Por Fogones, conduce a sesión.

Por qué importa esta conversa agora

O sector hosteleiro en Canarias recibe cada ano a millóns de visitantes internacionais con expectativas cada vez máis altas. Un cliente alemán ou británico que chega a Tenerife en 2026 leva no bolsillo unha ferramenta de IA que lle axuda a decidir onde comer, qué pedir e qué esperar do servizo. O restaurante que entende iso — e usa a tecnoloxía para estar á altura — ten unha vantaxe real.

A IA non é unha ameaza para a hostelería. É unha competencia nova que se pode aprender. E como calquera competencia, canto antes se empeza, mellor.

Onde e cando

  • Evento: GastroCanarias 2026 — XI Salón Gastronómico de Canarias
  • Sesión: Formarse para vender: a IA como nova competencia clave en hostelería
  • Día: Xoves 21 de maio de 2026
  • Hora: 13:00 – 13:30 h
  • Escenario: Escenario Heineken
  • Lugar: Recinto Ferial de Tenerife · Av. de la Constitución, 12 · Santa Cruz de Tenerife

Se estás no evento esta semana e queres falar de carta dixital, IA aplicada a restauración ou simplemente coñecernos en persoa, pásate polo escenario ou buscanos polo recinto. Estaremos por aí.

E se non podes vir, seguiremos contando desde aquí todo o que vaia pasando.