Plateau de fromages artisanaux canaris avec moutarde et pain frit maison
Duro spécial de Bolaños, Palmero fumé, Lomo Palo Viejo, Monzón semi-affiné. Avec pain frit maison.
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Pour commencer
Piment de Padrón en tempura de bière
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Plato destacado: Destacado
Tentacules de poulpe à la plancha avec salade panzanella de poivrons
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Plato destacado: Destacado
Artichauts rôtis à la plancha avec sauce salmoriglio et crème de fromage majorero
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Plateau de jambon ibérique bellota avec pain frit maison
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Plato destacado: Destacado
Tartare de thon avec sauce douce de sauce soja, mangue, citron vert et fruit du dragon
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Escargots à la poêle style Flow
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Cocotte de moules galiciennes en sauce à l'amatriciana avec pain grillé maison
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Champignons de culture canarie sautés avec purée de patate douce rouge et œuf poché
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Œuf croustillant avec panko, asperges sautées, lard croustillant et sauce d'asperges
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Saumon mariné en sauce d'orange et betterave avec mousse d'avocat
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Tartare d'aubergines style Flow avec chips de pain à l'ail
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Boulettes de viande en sauce de vin rouge et porto
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Gambas à l'huile et citron avec bisque et sauce aïoli
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Salades
Malpaís
Salade catalane tropicale de gambas.
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Verode
Poulpe, patate douce, grenade, moutarde en grains et vinaigrette.
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La Gambuesa
Fromage de chèvre, endive, fruits secs, miel, crostini de pain aux herbes et vinaigrette.
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Amagante
Mélange de tomates canaries avec burrata, anchois, basilic et vinaigrette.
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Pâtes et riz
Tagliatelle au fromage, poivre et artichauts
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Paccheri sauce tomate aux quatre variétés avec fromage palmero fumé
Servis à la poêle avec pain croustillant. N'oublie pas de tremper.
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Plato destacado: Destacado
Spaghetti frais artisanaux au pesto de citron et tartare de gambas
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Risotto au parmesan, champignons boletus et chorizo de Teror
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De la terre
Filet de porc canaire à la moutarde avec sauce de vin rouge et frites
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Plato destacado: Destacado
Ropa vieja de chèvre majorera style Flow
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Plato destacado: Destacado
Rumsteck de veau canaire aux herbes aromatiques avec sauté de champignons, pommes de terre noires et poivrons
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Entrecôte de veau avec sauce secrète Flow et frites
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De la mer
Plato destacado: Destacado
Fish & Chips de morue de l'Atlantique et pommes de terre anciennes des Canaries
Servis avec mayonnaise à l'ail noir, au paprika et au wasabi.
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Sardines canaries à la plancha en sauce salmoriglio et sauté de fèves, lard et oignon
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Tataki de thon avec wok de légumes crus
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Cocotte de poisson de l'Atlantique baignée en sauce tomate, servie avec pain croustillant
N'oublie pas de tremper le pain dans la sauce.
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Pâtisserie
Plato destacado: Destacado
Cheesecake léger avec gofio canaire croustillant et coulis de fruit de saison
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Plato destacado: Destacado
Petit gâteau chaud mi-cuit au chocolat noir
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Crème brûlée à la vanille et romarin marin
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Tiramisù style Flow
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Glacerie
Crème glacée de maracuja et citron vert
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Crème glacée de noix de coco, banane et rhum Arehucas avec miel
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Crème glacée de menthe et chocolat
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