El poder de la brasa: producto, ritual y experiencia en los asadores actuales

Los asadores han vuelto al centro del deseo gastronómico porque conectan con algo esencial: el fuego, el producto y la sensación de autenticidad. Con Roberto Poleo y Sergio González (The Roots, Tenerife), Daniel Aitor Cabrera Pacheco (Santa Leña, Lanzarote) y Rodrigo González (Char, Tenerife).