Programa
Martes 19 de mayo
28 sesiones programadas.
09:30 – 10:00
Inauguración oficial del 11º Salón Gastronómico de Canarias
10:00 – 14:00
20º Campeonato de Canarias de Cocina Gran Premio Cepsa
10:00 – 10:10
Bienvenida institucional · Turismo de Tenerife
10:00 – 16:00
Campeonato de Baristas · Mejor Espresso y Mejor Capuchino
10:10 – 10:40
40 años del Mesón El Drago: Claves de éxito de un restaurante clásico en el XXI
10:50 – 11:20
Marca con sentido: cómo contar, posicionar y hacer crecer tu proyecto gastronómico
11:30 – 12:00
El poder de la brasa: producto, ritual y experiencia en los asadores actuales
12:00 – 12:45
Hechos de Barro
12:10 – 12:40
Comer también cura: la gastronomía como herramienta de salud
12:50 – 13:30
La revolución de la pastelería. Cuando ellas lideran
13:00 – 13:45
Cocinar León
13:15 – 13:30
Presentación oficial de la final de El Reto de MasterChef
13:30 – 14:15
Entre Pactos y Fogones by El Reto de MasterChef
13:30 – 13:45
Presentación oficial de la Guía Macarfi en Canarias
13:55 – 14:25
Cocinar y gestionar restaurantes con alma: tres formas de liderar un restaurante con identidad
14:00 – 14:45
Sabor, memoria y mestizaje
14:15 – 14:30
Entrega de Premios · 20º Campeonato Regional Absoluto de Cocineros de Canarias
14:35 – 15:05
El primer chocolate Bean to Bar 100% canario
15:00 – 15:45
NU
15:30 – 19:00
7º Campeonato de Canarias de Pizza Gran Premio Comit
16:00 – 16:20
Presentación · Restaurante Koffushi (plant-based y café de especialidad)
16:00 – 16:45
Temporada y territorio
16:30 – 18:30
Presentación · Casa Sorbo
17:00 – 19:00
11º Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineros Gran Premio Binter
17:00 – 17:45
Postres tradicionales en restaurantes
18:30 – 19:00
Presentación · Cafetería El Chicharro · Taro Hotel
19:00 – 19:15
Entrega de Premios · 7º Campeonato de Canarias de Pizza Gran Premio Comit
19:15 – 19:30
