Hostelería y negocio

Mar 19 10:10 – 10:40

40 años del Mesón El Drago: Claves de éxito de un restaurante clásico en el XXI

Escenario Heineken · Ponencia

Mar 19 10:50 – 11:20

Marca con sentido: cómo contar, posicionar y hacer crecer tu proyecto gastronómico

Escenario Heineken · Ponencia

Mar 19 13:55 – 14:25

Cocinar y gestionar restaurantes con alma: tres formas de liderar un restaurante con identidad

Escenario Heineken · Mesa redonda

Mié 20 12:00 – 12:30

La experiencia no sale de la cocina: se gana en la sala

Escenario Heineken · Mesa redonda

Jue 21 10:30 – 11:10

Formación de perfiles híbridos para la hostelería que viene

Escenario Heineken · Mesa redonda

Jue 21 11:20 – 12:00

Mucho antes del check-out: por qué el desayuno puede cambiarlo todo en un hotel

Escenario Heineken · Mesa redonda

Jue 21 12:10 – 12:50

Más allá del plato: diseñar, conceptualizar y rentabilizar un proyecto gastronómico

Escenario Heineken · Mesa redonda

Jue 21 13:40 – 14:20

Marketing gastronómico: la sala, las redes y la marca. Nuevos talentos y herramientas para vender mejor en hostelería

Escenario Heineken · Ponencia